第210章 失败是成功之母(第2/2 页)
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“娘,这豆豉指定比咱家的豆腐还好卖,这可是十里八乡头一份,我从来没有吃过这么好吃的豆酱!”
马宝珠、郑大丫、绿萍三人手中的筷子不停,对薛满山的话表示赞同,一边咀嚼口中的饭菜,一边点头如捣蒜。
郑晴琅咽下口中的那块腊肉后,满怀信心得说出接下来的安排。
“接下来,我再做些黄豆酱和干豆豉,一并送去镇上豆腐坊售卖,看看情况,要是卖得好,那距离豆酱坊开起来,就又进了一步了。”
其余人听罢,没什么意见,这是早就商量好的。
要不是研究这干豆豉的做法花了不少时间,这两样东西早就在豆腐坊上架售卖了。
翌日,郑大丫和薛秀美都不上田了,留在家中帮忙做豆酱,绿萍她不耐烦厨房里的活计,更愿意去种地,郑晴琅也就由着她去了。
薛家堂屋的两个灶台,同时烧了起来,一锅清水煮黄豆,一锅加了香料的水煮黄豆,前面是做干豆豉的,后面是做黄豆酱的。
干豆豉制作当天的工作量不大,主要是看好时间,将黄豆煮得软糯适中就行。
而黄豆酱却不同,煮好之后,还要在锅中加油和调料炒制,一直炒到水份变干出香。
同样的,为了增加黄豆酱的保存时间,炒制的过程中加入了酒杀菌。
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